Glutenfria hallonrutor

Söta och goda hallonrutor utan socker.

6-9 bitar3 timmar 30 min
Inga röster än
0 Röster

Ingredienser

Botten:
1dl Semper Ren Havre
1 dl cashewnötter
20-25 dadlar, urkärnade
½ tsk kardemumma

Fyllning:
1 dl cashewnötter, blötlagda
1 burk kokosgrädde
1 tsk vaniljsocker
½ lime, saften
2 msk honung eller lönnsirap
Hallontopping
2,5 dl hallon
1 msk honung eller lönnsirap

Gör såhär

  1. Blötlägg cashewnötterna som ska användas till fyllningen.
  2. Lägg bakplåtspapper i en 20x20cm kvadratisk form.
  3. Kärna ur dadlarna.
  4. Mixa dadlar, torra cashewnötter och havregryn till en deg i matberedare.
  5. Fördela degen i formen tills hela botten är täckt.
  6. Ställ formen i frysen medan du förbereder fyllningen.
  7. Mixa de blöta cashewnötterna. Skrapa av det översta lagret av kokosgrädden och tillsätt till nötterna. Mixa tills det blir en jämn, krämig smet.
  8. Tillsätt honung/lönnsirap, limesaft och vaniljsocker och blanda.
  9. Fördela smeten över nötbotten.
  10. Mixa hallon och honung/lönnsirap med en stavmixer. Lägg ett tunt lager över fyllningen.
  11. Använd en skarp kniv eller grillpinne och gör mönster i kakan genom att göra rörelser i ”åttor”.
  12. Ställ formen i frysen i ca 2-3h.
  13. Ta ut en stund innan servering. Skär i önskad form och servera med färska bär och vit choklad.

Hem / Recept / Glutenfria hallonrutor