Blomkålspizza
En grön superfoodpizza
Dags för blomkålspizza! En grön superfoodpizza som är enkel att laga och som smakar ljuvligt. Vi toppar med grönsaker och pesto, mums!
630 minIngredienser
Pizzadeg:
1/2 dl Semper Pofiber
450 g blomkål (eller broccoli)
3 ägg
havssalt
Grön topping:
3 nävar färsk spenat
2 vitlöksklyftor
1/2 dl pumpafrön
1 dl olivolja
1 dl Parmesan, riven
1 näve bladpersilja
1 zucchini, i tunna skivor
bladgrönsaker, krasse eller ärtskott till topping
2 burkar grön pesto á 190 g
Gör såhär
- Sätt ugnen på 200°C.
- Dela blomkålen och mixa tills konsistensen liknar coucous (alternativt använd färdigt blomkålsris).
- Blanda blomkål, ägg och Pofiber till en smet. Smaka av med salt.
- Platta ut smeten på bakplåtspapper på två plåtar. Forma 6 små runda pizzor.
- Förgrädda blomkålsbottnarna i ca 10 minuter tills de är gyllengula.
- Gör samtidigt den gröna toppingen genom att mixa ihop alla ingredienser. Skiva zucchini tunt.
- Ta ut blomkålsbottnarna ur ugnen.
Bred på den gröna toppingen. Fördela en matsked pesto på vardera pizza. Toppa med zucchinin. Grädda i ytterligare 7–8 minuter.
Toppa med vackra bladgrönsaker.
Related recipes
-
Glutenfri västerbottenpaj
Påsk, midsommar, kräftskiva och alla andra bjudningars självklara stöttepelare! En västerbottenpaj är aldrig fel och för extra festlig känsla kan du klippa gräslök över den eller klicka på rom, rödklök och lite gräddfil. Mums! -
Glutenfri kantarelltoast som snitt
Finns inget som är så gott som en festlig kantarelltoast! Här serverar vi den som en glutenfri snitt, men går lika bra som hel macka om ni önskar en större portion. Kantarelltoast är dessutom den perfekta förrätten, eller som i det här fallet som en snitt. -
Glutenfria knäckesnittar med rödbetshummus
En vegetarisk snitt som lämpar sig som tilltugg. Rödbetorna ger hummusen en god smak och dessutom en vacker rosaröd färg. Tillsammans med fetaosten blir detta en väldigt trevlig smakupplevelse. En riktig färgklick på snittbrickan eller på buffébordet.