Barnens bästa glutenfria pepparkakor

Degen funkar till både pepparkakshus och pepparkaksgubbar

Pepparkaksdegen kan enkelt göras mjölkfri. Degen kan göras snabbt, men behöver kylas över natten. Gör gärna stora hjärtan att dekorera och hänga i fönstren. Dessa går att pynta med godis, glasyr och strössel och blir en kul aktivitet för hela familjen!

45 min
Inga röster än
0 Röster

Ingredienser

  • 150 g smör eller margarin 
  • 1 dl mörk sirap
  • 150 g socker
  • 1 dl grädde
  • 1/2 tsk mald ingefära 
  • 1/2 tsk mald nejlika
  • 1/4 tsk mald peppar
  • 2 tsk kanel 
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 500 g Semper Fin Mix

Kristyr

  • 4 dl florsocker
  • 1 - 1 1/2 äggvitor 
  • 1 tsk vinäger eller citronsaft 
  • karamellfärg 

Gör såhär

1. Smält margarin, sirap och socker på svag värme. Rör tills sockret har smält. Tag av kastrullen från plattan och låt blandningen svalna lite (ca  15 min) 

2. Blanda i grädde och kryddor. 

3. Tillsätt ca 450 gram Semper Fin Mix blandat med bakpulvret och spara resten av mjölet till utbakningen. Rör samman degen ordentligt. 

4. Låt degen stå i kylen över natten. Nästa dag knådar du in resten av mjölet lite i taget tills det blir en smidig deg. Degen ska vara lätt att forma och kavla. Vill du har mer karamelliserade kakor, ha då inte i så mycket av mjölet. 

5. Kavla ut degen till en tunn platta. Tryck ut figurer med pepparkaksformar. Tips! För extra spröda pepparkakor, använd potatismjöl när du kavlar ut degen. Du kan också kavla ut degen direkt på bakplåtspapper, sen trycka ut figurerna, dra bort överbliven deg och smidigt lyfta över bakplåtspappret till en ugnsplåt. 

6. Grädda pepparkakorna i mitten av ugnen på 200 grader i ca 7-10 min. Kyl ner kakorna om du ska dekorera dem så att inte glasyren smälter. 

7. För kristyren: vispa alla ingredienser med elvisp tills den blir hård. Sedan kan du spritsa ut den. Vill du ha den lösare kan du späda den med lite vatten. 

TIPS! Om du vill ha stora pepparkakor är det smartast att kavla ut på bakplåtspapper. De stora pepparkakorna blir då lättare att flytta och går inte sönder av att man försöker lyfta dem från ett mjölat bakbord.

Hem / Recept / Barnens bästa glutenfria pepparkakor