Mixer

Fråga: Vilken typ av järn finns i våra mixer?

Svar: I de produkter som är berikade med järn ingår ett rent järnpulver, ferrum reduktum.

Fråga: Vad är pektin som är en ingrediens i Fin Mixen?

Svar: Pektinet kommer från citronskal.

Fråga: Vad är surdegskulten uppbyggd på i Lantbröd Mixen? 

Svar: Surdegskulturen är gjord på quinoa och ris.

Fråga: Varför innehåller våra mjölmixers så många olika ingredienser däribland socker?

Svar: Våra mixer har en blandning av ingredienser som gör att de ska vara lätta att baka med och ge ett gott bröd. Det socker som finns i mixen är till för jästen och större delen av det sockret förbrukas vid bakningen.

Fråga: Hur mycket socker blir kvar efter bakning av Grov och Fix Mix?

Svar: Det finns ca 4 g sockerarter /100 g i båda mixerna. Om man bakar ett bröd av dessa mixer så förbrukar jästen i stort sett all den tillsatta mängden socker(=sackaros) vid bakningen.

Fråga: Hur gör jag om jag vill byta ut vanligt vetemjöl i ett recept till glutenfri mix?

Svar: Du byter ut vetemjölet mot glutenfri mix motsvarande samma vikt.

Fråga: Måste det vara socker i mixerna?

Svar: Jästen behöver socker för att brödet ska kunna jäsa. Den största delen av sockret förbrukas vid bakningen.

Fråga: Hur ersätter man ett ägg i ett recept?

Svar: När det skall vispas: 1 ägg = 1 tsk bakpulver, 1-2 msk sojamjöl + lite vatten. Eller 10 gram jäst.  Ej vispas. För t.ex. pajdeg kan ägg uteslutas men ersätts då med 2 msk vatten.