300 g Semper Penne Fiber
5 medelstora rödbetor
200 g fetaost
1/2 dl pinjenötter
Färsk örtkrydda; t ex oregano
Svartpeppar, grovmalen
Olivolja
Dressing
1 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
Salt
Peppar
Gör så här
Skala och dela rödbetorna i klyftor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och häll på lite olivolja. Rosta dem i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Smula fetaosten över de varma rödbetorna och strö över örtkryddan. Smaksätt ev. med lite mer svartpeppar.
Servera tillsammans med den nykokta pastan och dressingen.
