Hem › Fakta

Matkvalitet

Vi strävar efter att våra livsmedel ska vara goda och av hög kvalitet. Våra baslivsmedel såsom mixer, bröd, frukostflingor och pasta ska också vara nyttiga. Vi arbetar mycket med att hitta råvaror med bra egenskaper och rätt kvalitet för de glutenfria livsmedlen.

En svensk koststudie har visat att glutenintoleranta har ett lägre fiberintag än befolkningen i genomsnitt (Grehn et al., 2001). Semper har i sitt sortiment mjukt bröd (Toasty Fiber) och fiberpasta (Penne Fiber & Linguine Fiber) som innehåller nyttiga äppelfibrer. För dem som äter Havre, är havre också en bra fiberkälla i den glutenfria kosten. Havre innehåller bl.a. lösliga fibrer, s.k. beta-glukaner som kan ha en gynnsam inverkan på hälsan.  

Alla Sempers bröd och mixer är berikade med B-vitaminer (B1, B2, niacin, B6 och folsyra). Berikning sker upp till den nivå som normalt förekommer i mjöl och bröd. Dessa livsmedel är dessutom järnberikade. Våra frukostflingor är berikade med B-vitaminer (B1, B2, niacin, B6 och folsyra), pantotensyra och järn.

Sedan 2008 berikas Sempers mixer och bröd med folsyra. Folsyra är ett vattenlösligt B-vitamin som också kallas folat. Folat är samlingsnamnet för de naturligt förekommande former av folsyra som finns i både vegetabiliska och animaliska livsmedel. En studie har visat att glutenfria mixer och bröd generellt sätt innehåller lägre nivåer av folater än vanligt mjöl och bröd (Yazynina et al., 2007). Koststudier visar att personer med celiaki har ett lägre intag av folater än befolkningen i genomsnitt (Grehn et al., 2001, Hallert et al., 2002). Sempers mål är att glutenfritt bröd ska vara en lika bra folsyrakälla som vanligt bröd.

I och med den nya EU lagstiftningen för glutenfria livsmedel har Sempers glutenfria livsmedel som är baserade på vetestärkelse utvecklats så att de innehåller mindre än 20 mg gluten/kg. Därmed innehåller alla livsmedel i Sempers glutenfria sortiment mindre än 20 mg gluten/kg.

  • ""